Lipiec to miesiąc, na który miłośnicy jagód czekają cały rok. Choć najczęściej kojarzą się z tradycyjnymi jagodziankami, te niewielkie owoce mają znacznie więcej kulinarnych zastosowań. Doskonale sprawdzają się w deserach, śniadaniach i wypiekach, a ich intensywny smak sprawia, że nawet najprostsze danie nabiera wyjątkowego charakteru. Kucharze Dworu Korona Karkonoszy przygotowali pięć propozycji, które pozwolą wykorzystać sezon na jagody w pełni.

Klasyczne jagodzianki

Składniki (12 sztuk)

Ciasto:

• 500 g mąki pszennej
• 250 ml mleka
• 25 g świeżych drożdży
• 80 g cukru
• 80 g masła
• 2 jajka

Nadzienie:

• 400 g jagód
• 2 łyżki cukru
• 1 łyżka skrobi ziemniaczanej

Przygotowanie

Przygotować rozczyn z drożdży, mleka i odrobiny cukru. Po wyrośnięciu połączyć z pozostałymi składnikami ciasta i wyrobić. Odstawić do wyrośnięcia na około godzinę.

Jagody wymieszać z cukrem i skrobią. Z ciasta formować bułeczki, nadziewać owocami i piec około 20 minut w temperaturze 180°C.

Jagodzianka w pucharku

Składniki (4 porcje)

• 300 g jagód
• 250 g mascarpone
• 200 ml śmietanki 30%
• 2 łyżki cukru pudru
• 4 kruche ciasteczka

Przygotowanie

Śmietankę ubić z cukrem i połączyć z mascarpone. Do pucharków układać warstwami pokruszone ciasteczka, krem oraz jagody. Schłodzić przed podaniem.

Sernik z jagodami

Składniki

• 1 kg twarogu sernikowego
• 4 jajka
• 150 g cukru
• 200 ml śmietanki 30%
• 300 g jagód
• 200 g herbatników
• 80 g masła

Przygotowanie

Herbatniki wymieszać z roztopionym masłem i wyłożyć nimi spód tortownicy. Masę serową przygotować z twarogu, jajek, cukru i śmietanki. Na wierzchu rozsypać jagody. Piec około 60 minut w temperaturze 170°C.

Naleśniki z jagodami i waniliowym twarożkiem

Składniki

• 2 szklanki mleka
• 1 szklanka mąki
• 2 jajka
• 300 g jagód
• 250 g twarogu
• 1 łyżeczka cukru waniliowego

Przygotowanie

Usmażyć cienkie naleśniki. Twaróg wymieszać z cukrem waniliowym. Nadziewać naleśniki twarożkiem i jagodami, a następnie złożyć i podawać na ciepło.

Koktajl jagodowy z miętą

Składniki

• 250 g jagód
• 1 banan
• 300 ml kefiru
• kilka listków mięty
• łyżeczka miodu

Przygotowanie

Wszystkie składniki zblendować na gładki koktajl. Podawać schłodzony.

Jagody to jeden z najbardziej charakterystycznych smaków polskiego lata. Warto korzystać z sezonu, który trwa zaledwie kilka tygodni i wykorzystać owoce nie tylko do klasycznych wypieków, ale również lekkich deserów i śniadań.

Źródło przepisów: Dwór Korona Karkonoszy