Dzień Ojca to doskonała okazja, by podziękować za codzienne wsparcie, wspólnie spędzony czas i wszystkie lekcje, których nie znajdziemy w żadnym podręczniku. Nie potrzeba jednak skomplikowanych prezentów ani wielogodzinnych przygotowań. Czasem najlepszym sposobem na świętowanie jest po prostu wspólny posiłek. Kucharze Dworu Korona Karkonoszy przygotowali trzy propozycje dań, które sprawdzą się podczas rodzinnego obiadu lub kolacji – od sycącego dania głównego, przez klasycznego burgera, aż po deser, który mogą przygotować nawet najmłodsi.

Stek z karkówki z masłem ziołowym i młodymi ziemniakami

Nie każdy stek musi być przygotowany z wołowiny. Odpowiednio przyrządzona karkówka potrafi zachwycić soczystością i głębią smaku. W połączeniu z młodymi ziemniakami i aromatycznym masłem ziołowym tworzy klasyczne danie, które idealnie wpisuje się w rodzinny charakter Dnia Ojca.

Składniki (4 porcje)

• 4 plastry karkówki (po ok. 200 g)
• 1 kg młodych ziemniaków
• 100 g masła
• pęczek szczypiorku
• 2 ząbki czosnku
• sól
• świeżo mielony pieprz

Przygotowanie

Mięso oprószyć solą i pieprzem, a następnie odstawić na około 30 minut, aby nabrało temperatury pokojowej. W tym czasie przygotować masło ziołowe, mieszając miękkie masło z drobno posiekanym szczypiorkiem oraz przeciśniętym przez praskę czosnkiem.

Młode ziemniaki ugotować w osolonej wodzie do miękkości. Karkówkę grillować lub smażyć na dobrze rozgrzanej patelni po około 4–5 minut z każdej strony, aż nabierze złocistego koloru i pozostanie soczysta w środku.

Podawać z porcją masła ziołowego, które pod wpływem temperatury mięsa delikatnie się rozpuści, tworząc aromatyczny sos. Całość uzupełnić młodymi ziemniakami i sezonową surówką.

Burger z grillowaną wołowiną i karmelizowaną cebulą

Domowy burger to propozycja, która daje ogromne możliwości personalizacji. Każdy może dodać swoje ulubione składniki, dzięki czemu przygotowanie posiłku staje się wspólną zabawą dla całej rodziny.

Składniki (4 burgery)

• 600 g mielonej wołowiny
• 4 bułki brioche
• 2 czerwone cebule
• 1 łyżka miodu
• 4 plastry sera cheddar
• kilka liści sałaty
• 1 duży pomidor
• sos BBQ
• sól i pieprz

Przygotowanie

Z mięsa uformować cztery burgery, lekko spłaszczając je dłonią. Doprawić solą i pieprzem. Cebulę pokroić w cienkie piórka i smażyć na niewielkiej ilości masła przez kilka minut. Gdy zmięknie, dodać miód i smażyć dalej, aż nabierze złocistego koloru.

Burgery grillować lub smażyć po około 3–4 minuty z każdej strony. Na minutę przed końcem smażenia położyć na mięsie plaster sera cheddar, aby delikatnie się rozpuścił.

Bułki przekroić i lekko podpiec. Następnie ułożyć sałatę, plaster pomidora, burgera z serem, karmelizowaną cebulę i sos BBQ. Przykryć górną częścią bułki i podawać od razu po przygotowaniu.

Pucharek z brownie i owocami

Na zakończenie rodzinnego obiadu warto przygotować coś słodkiego. Ten deser wygląda efektownie, a jego wykonanie nie wymaga dużych umiejętności kulinarnych. Dzięki temu w przygotowania mogą zaangażować się również najmłodsi.

Składniki (4 porcje)

• 200 g brownie (gotowego lub domowego)
• 250 g mascarpone
• 200 ml śmietanki 30%
• 2 łyżki cukru pudru
• 250 g truskawek
• garść borówek

Przygotowanie

Śmietankę ubić z cukrem pudrem na puszystą masę. Następnie delikatnie połączyć ją z mascarpone.

Brownie pokroić w niewielką kostkę. Truskawki umyć i pokroić na mniejsze kawałki.

W szklanych pucharkach układać naprzemiennie warstwy brownie, kremu mascarpone oraz świeżych owoców. Na wierzchu udekorować borówkami i kawałkami truskawek. Przed podaniem schłodzić przez około 30 minut.

Źródło przepisów: Dwór Korona Karkonoszy