Pizza od lat pozostaje jednym z najbardziej uniwersalnych dań świata. Łączy pokolenia, style życia i kulinarne upodobania. W lutym, gdy zimowe wieczory wciąż sprzyjają domowym spotkaniom, pizza wraca w swojej najbardziej komfortowej odsłonie — przygotowywana w domu, z prostych składników, za to z dbałością o smak i teksturę. Światowy Dzień Pizzy, obchodzony 9 lutego, to idealny moment, by przypomnieć, że najlepsza pizza wcale nie musi pochodzić z restauracji.
Coraz więcej Polaków decyduje się na przygotowanie pizzy samodzielnie. To nie tylko kwestia oszczędności, ale też przyjemności płynącej z gotowania i możliwości dopasowania każdego elementu do własnych preferencji. Domowa pizza staje się częścią weekendowych rytuałów, pomysłem na kolację z przyjaciółmi lub walentynkowy wieczór w luźniejszym wydaniu. Kluczem do sukcesu pozostaje jeden składnik — ser, który po upieczeniu daje ten charakterystyczny, ciągnący efekt, bez którego pizza nie byłaby pizzą.
Dlaczego pizza idealnie wpisuje się w zimowe gotowanie?
Zimą chętniej sięgamy po dania, które są sycące, ciepłe i dają poczucie kulinarnego komfortu. Pizza spełnia wszystkie te potrzeby, a jednocześnie daje ogromną swobodę. Można przygotować ją klasycznie lub potraktować jako pole do eksperymentów, zmieniając dodatki, sos czy rodzaj sera. Domowa pizza nie musi być perfekcyjna wizualnie — liczy się zapach unoszący się w kuchni, chrupiące ciasto i ser, który mięknie i rozciąga się przy każdym kęsie.
Ewa Polińska z MSM Mońki zwraca uwagę, że w domowej pizzy kluczowa jest jakość składników, a nie ich ilość. „Dobra pizza zaczyna się od prostych decyzji. Nie potrzeba wielu dodatków, jeśli bazą jest dobrze przygotowane ciasto i odpowiednio dobrany ser. Gouda świetnie sprawdza się na pizzy, bo topi się równomiernie, daje kremową strukturę i ten efekt ciągnącego się sera, którego wszyscy oczekujemy.”
Domowa pizza to także danie wspólne — często przygotowywane razem, dzielone na kawałki i jedzone bez pośpiechu. W lutym, kiedy szukamy prostych przyjemności, pizza staje się naturalnym wyborem na wieczór spędzony w domu.
Ciągnący się ser – sekret idealnej pizzy
Jednym z powodów, dla których domowa pizza zyskuje na popularności, jest chęć odtworzenia tej jednej, charakterystycznej cechy: sera, który po upieczeniu mięknie, łączy składniki i tworzy apetyczne nitki przy każdym oderwanym kawałku. To właśnie tekstura sprawia, że pizza jest tak satysfakcjonująca.
Sery żółte, takie jak Gouda, idealnie odpowiadają na tę potrzebę. Mają odpowiednią zawartość tłuszczu i wilgotność, dzięki czemu topią się równomiernie i nie wysychają podczas pieczenia. W domowych warunkach to ogromna zaleta — pizza wychodzi miękka, elastyczna i przyjemna w jedzeniu, nawet jeśli pieczemy ją w zwykłym piekarniku.
Jak podkreśla Ewa Polińska: „Gouda to ser, który bardzo dobrze zachowuje się w wysokiej temperaturze. Nie przypala się zbyt szybko, pięknie się topi i daje łagodny, lekko maślany smak. Dzięki temu domowa pizza smakuje jak z dobrej pizzerii, ale pozostaje w pełni domowa.”
Światowy Dzień Pizzy jako pretekst do kulinarnych testów
Święta kulinarne coraz częściej stają się pretekstem do wspólnego gotowania, a nie tylko okazją do wyjścia na miasto. Światowy Dzień Pizzy idealnie wpisuje się w ten trend. Przygotowanie pizzy w domu nie wymaga specjalistycznego sprzętu, a daje ogromną satysfakcję. To także świetny moment, by zaangażować domowników, pozwolić każdemu stworzyć własną wersję i po prostu dobrze się bawić.
Pizza w lutym pełni jeszcze jedną funkcję — rozgrzewa i poprawia nastrój. Chrupiące brzegi, gorący sos pomidorowy i ciągnący się ser tworzą połączenie, które trudno zastąpić innym daniem. Właśnie dlatego pizza pozostaje jednym z kulinarnych symboli przyjemności i wspólnego czasu.
Domowa pizza z ciągnącym się serem Gouda MSM Mońki
To klasyczna, prosta pizza, która sprawdzi się zarówno na Światowy Dzień Pizzy, jak i na każdy zimowy wieczór. Kluczowy jest tu ser — dobrze starty, równomiernie rozłożony i dodany w odpowiedniej ilości.
Składniki (2 pizze):
Ciasto:
500 g mąki pszennej typu 00 lub 450
7 g suchych drożdży
300 ml ciepłej wody
2 łyżki oliwy
1 łyżeczka soli
1 łyżeczka cukru
Sos i dodatki:
1 puszka passaty pomidorowej
1 ząbek czosnku
sól, pieprz, oregano
250–300 g startego sera Gouda MSM Mońki
Sposób wykonania:
Drożdże wymieszaj z wodą i cukrem, następnie dodaj mąkę, sól i oliwę. Wyrób elastyczne ciasto i odstaw je w ciepłe miejsce na około godzinę, aż podwoi objętość. W tym czasie przygotuj sos, podgrzewając passatę z czosnkiem i przyprawami. Wyrośnięte ciasto podziel na dwie części, rozciągnij je cienko i ułóż na blasze lub kamieniu. Posmaruj sosem, a następnie obficie posyp startą Goudą MSM Mońki. Piecz w maksymalnie nagrzanym piekarniku, najlepiej w temperaturze 240–250°C, przez około 8–10 minut, aż brzegi będą złociste, a ser idealnie się rozpuści.