Owsianka może być kremowa i ciepła albo zapieczona w niewielkim naczyniu. Jej smak łatwo zmienić dodatkami: jabłkiem duszonym z cynamonem, dojrzałą gruszką, malinami czy kakao. Warto przy tym zadbać o różne konsystencje. Miękkie płatki dobrze uzupełniają prażone orzechy, pistacje lub migdały.
Poniżej pięć propozycji na jesienne śniadanie. Są wśród nich klasyczne połączenia z sezonowymi owocami i bardziej deserowe wersje z owocami w czekoladzie. Wszystkie ilości podano na dwie porcje. Gotowane owsianki najlepiej dosłodzić dopiero po spróbowaniu – owoce i czekolada mogą zapewnić wystarczającą słodycz.
Połowa jabłka gotuje się razem z płatkami, dzięki czemu jego smak przenika całą owsiankę. Pozostała część trafia na patelnię i zachowuje wyraźne kawałki. Dobrze sprawdzi się lekko kwaskowe jabłko.
Składniki na 2 porcje
- 100 g płatków owsianych
- 350 ml mleka lub niesłodzonego napoju roślinnego
- 100 ml wody
- 1 duże jabłko
- ½ łyżeczki cynamonu
- 1 łyżeczka masła
- 20 g orzechów włoskich
- szczypta soli
- opcjonalnie 1 łyżeczka miodu
Przygotowanie
Połowę jabłka zetrzyj na grubych oczkach, a pozostałą część pokrój w niewielką kostkę.
Do rondelka wsyp płatki. Dodaj mleko, wodę, starte jabłko, sól i połowę cynamonu. Gotuj na małym ogniu przez około 6-8 minut, regularnie mieszając. W razie potrzeby dolej trochę mleka.
Na patelni rozpuść masło. Dodaj pokrojone jabłko, pozostały cynamon i łyżkę wody. Duś przez kilka minut, aż kawałki zmiękną, ale zachowają kształt.
Owsiankę przełóż do miseczek. Dodaj jabłka z patelni i posiekane orzechy. Spróbuj przed dodaniem miodu. Jabłka do położenia na wierzchu można przygotować wieczorem i rano krótko podgrzać.
Maliny i pistacje pasują do łagodnej, waniliowej bazy. Jogurt dodany po gotowaniu sprawia, że owsianka staje się bardziej kremowa. Część malin trafia między płatki, a pozostałe zostają na wierzchu.
Składniki na 2 porcje
- 100 g płatków owsianych
- 300 ml mleka lub niesłodzonego napoju roślinnego
- 150 ml wody
- ½ łyżeczki ekstraktu waniliowego
- szczypta soli
- 80 g gęstego jogurtu naturalnego
- 80 g malin w białej czekoladzie CHILLBERRY
- 20 g niesolonych pistacji
Przygotowanie
Płatki wsyp do rondelka. Dodaj mleko, wodę, wanilię i sól. Gotuj przez około 6-8 minut na małym ogniu, regularnie mieszając. Jeśli masa za mocno zgęstnieje, dolej odrobinę mleka lub wody.
Zdejmij rondelek z ognia i odstaw na dwie minuty. Wmieszaj jogurt, a następnie połowę malin w białej czekoladzie. Wymieszaj krótko, żeby nie rozgnieść owoców. Czekolada zacznie mięknąć od ciepła płatków.
Rozdziel owsiankę między miseczki. Na wierzchu ułóż pozostałe maliny i posyp posiekanymi pistacjami. Podawaj od razu.
Jeśli wolisz zachować wyraźny kontrast między ciepłą owsianką a zimnymi owocami w chrupiącej czekoladzie, możesz wszystkie maliny ułożyć na wierzchu, zamiast mieszać je z płatkami.
Dojrzała gruszka łagodzi lekko gorzkawy smak pasty sezamowej. Tahini wmieszane w płatki nadaje im kremową konsystencję, a migdały dodane na końcu pozostają chrupiące. Miękkiej gruszki nie trzeba wcześniej podgrzewać.
Składniki na 2 porcje
- 100 g płatków owsianych
- 350 ml mleka lub niesłodzonego napoju roślinnego
- 100 ml wody
- 1 duża, dojrzała gruszka
- 20 g tahini
- 20 g płatków migdałowych
- szczypta kardamonu
- szczypta soli
- opcjonalnie 1 łyżeczka syropu klonowego
Przygotowanie
Płatki zalej mlekiem i wodą. Dodaj sól oraz kardamon. Gotuj przez około 6-8 minut, mieszając, aż płatki zmiękną.
Migdały podpraż na suchej patelni do lekkiego zezłocenia. Przesyp od razu na talerzyk, żeby nie przypaliły się na rozgrzanej patelni.
Gruszkę pokrój w cienkie plasterki. Jeśli jest twarda, podduś ją przez kilka minut z odrobiną wody.
Gotową owsiankę zdejmij z ognia, dodaj pastę sezamową i dokładnie wymieszaj, aż połączy się z płatkami, nadając im kremową konsystencję. Jeśli masa będzie zbyt gęsta, dolej odrobinę mleka. Rozdziel do miseczek, ułóż gruszkę i posyp migdałami. W razie potrzeby dodaj odrobinę syropu klonowego.
To bardziej deserowa wersja śniadania. Kakao nadaje płatkom czekoladowy smak, który dobrze komponuje się z mleczną czekoladą i truskawkami. Orzechy warto krótko podprażyć, żeby wydobyć ich aromat.
Składniki na 2 porcje
- 100 g płatków owsianych
- 400 ml mleka
- 100 ml wody
- 2 płaskie łyżeczki kakao
- szczypta soli
- 100 g truskawek w mlecznej czekoladzie CHILLBERRY
- 20 g orzechów laskowych
Przygotowanie
Kakao wymieszaj w rondelku z niewielką ilością mleka, rozcierając grudki. Dodaj resztę mleka, wodę, płatki i sól. Gotuj na małym ogniu przez około 6-8 minut.
Orzechy posiekaj i krótko podpraż na suchej patelni, często mieszając.
Gotową owsiankę zdejmij z ognia. Dodaj połowę truskawek w mlecznej czekoladzie, pozostaw na chwilę i delikatnie wymieszaj. Czekolada częściowo połączy się z kakaową bazą.
Przełóż do miseczek. Dodaj pozostałe truskawki i posyp prażonymi orzechami. Jeśli wolisz rzadszą owsiankę, przed podaniem dolej trochę mleka.
Pieczona owsianka jest bardziej zwarta niż gotowana i można nabierać ją łyżką jak miękkie ciasto. Banany i czekolada znajdują się wewnątrz masy, a na wierzchu powstaje przyrumieniona warstwa płatków i orzeszków.
Składniki na 2 większe porcje
- 100 g płatków owsianych
- 1 jajko
- 180 ml mleka
- 30 g masła orzechowego bez dodatku cukru
- ½ łyżeczki proszku do pieczenia
- ½ łyżeczki cynamonu
- szczypta soli
- 100 g bananów w mlecznej czekoladzie CHILLBERRY
- 15 g posiekanych orzeszków ziemnych
- odrobina masła do posmarowania naczynia
Przygotowanie
Piekarnik nagrzej do 180°C, góra-dół. Niewielkie naczynie do zapiekania posmaruj masłem.
Jajko wymieszaj z mlekiem i masłem orzechowym. Dodaj płatki, proszek do pieczenia, cynamon i sól. Odstaw na około 10 minut, żeby płatki zaczęły chłonąć płyn.
Banany w mlecznej czekoladzie podziel na mniejsze kawałki i wmieszaj do masy. Przełóż do naczynia, wyrównaj i posyp orzeszkami.
Piecz około 25-35 minut, aż środek się zetnie, a wierzch lekko przyrumieni. Sprawdź owsiankę po 25 minutach. Jeśli środek nadal będzie płynny, wydłuż pieczenie o kilka minut.
Po wyjęciu pozostaw na pięć minut. Podawaj samodzielnie lub z łyżką jogurtu naturalnego.