Lipiec to miesiąc, na który miłośnicy jagód czekają cały rok. Choć najczęściej kojarzą się z tradycyjnymi jagodziankami, te niewielkie owoce mają znacznie więcej kulinarnych zastosowań. Doskonale sprawdzają się w deserach, śniadaniach i wypiekach, a ich intensywny smak sprawia, że nawet najprostsze danie nabiera wyjątkowego charakteru. Kucharze Dworu Korona Karkonoszy przygotowali pięć propozycji, które pozwolą wykorzystać sezon na jagody w pełni.
Klasyczne jagodzianki
Składniki (12 sztuk)
Ciasto:
- 500 g mąki pszennej
- 250 ml mleka
- 25 g świeżych drożdży
- 80 g cukru
- 80 g masła
- 2 jajka
Nadzienie:
- 400 g jagód
- 2 łyżki cukru
- 1 łyżka skrobi ziemniaczanej
Przygotowanie
Przygotować rozczyn z drożdży, mleka i odrobiny cukru. Po wyrośnięciu połączyć z pozostałymi składnikami ciasta i wyrobić. Odstawić do wyrośnięcia na około godzinę.
Jagody wymieszać z cukrem i skrobią. Z ciasta formować bułeczki, nadziewać owocami i piec około 20 minut w temperaturze 180°C.
Jagodzianka w pucharku
Składniki (4 porcje)
- 300 g jagód
- 250 g mascarpone
- 200 ml śmietanki 30%
- 2 łyżki cukru pudru
- 4 kruche ciasteczka
Przygotowanie
Śmietankę ubić z cukrem i połączyć z mascarpone. Do pucharków układać warstwami pokruszone ciasteczka, krem oraz jagody. Schłodzić przed podaniem.
Sernik z jagodami
Składniki
- 1 kg twarogu sernikowego
- 4 jajka
- 150 g cukru
- 200 ml śmietanki 30%
- 300 g jagód
- 200 g herbatników
- 80 g masła
Przygotowanie
Herbatniki wymieszać z roztopionym masłem i wyłożyć nimi spód tortownicy. Masę serową przygotować z twarogu, jajek, cukru i śmietanki. Na wierzchu rozsypać jagody. Piec około 60 minut w temperaturze 170°C.
Naleśniki z jagodami i waniliowym twarożkiem
Składniki
- 2 szklanki mleka
- 1 szklanka mąki
- 2 jajka
- 300 g jagód
- 250 g twarogu
- 1 łyżeczka cukru waniliowego
Przygotowanie
Usmażyć cienkie naleśniki. Twaróg wymieszać z cukrem waniliowym. Nadziewać naleśniki twarożkiem i jagodami, a następnie złożyć i podawać na ciepło.
Koktajl jagodowy z miętą
Składniki
- 250 g jagód
- 1 banan
- 300 ml kefiru
- kilka listków mięty
- łyżeczka miodu
Przygotowanie
Wszystkie składniki zblendować na gładki koktajl. Podawać schłodzony.
Jagody to jeden z najbardziej charakterystycznych smaków polskiego lata. Warto korzystać z sezonu, który trwa zaledwie kilka tygodni i wykorzystać owoce nie tylko do klasycznych wypieków, ale również lekkich deserów i śniadań.
Źródło przepisów: Dwór Korona Karkonoszy